#235 [魚導日常] 吃一蘭拉麵免排隊

這是你的麵 請慢用

昨天晚上去參加了簡報小聚#49
這次活動地點移到信義區
在一個非常漂亮的空間舉行


還有喝不完的三種啤酒!!!啊斯

活動結束之後也已經十點多了
肚子有點餓
正想說可以去吃什麼的時候
赫然發現旁邊就有一家

登登登 一蘭拉麵
這不是之前排隊排到天涯海角
要吃要等一百年的
一蘭拉麵嗎

想說時間也晚了
應該也沒得吃了
只能再找別的食物…

這時候我看到五個人
從我面前走過去
就這樣沿著排隊的紅龍
走進店裡面

還依稀聽到很大聲的
以拉蝦一媽ㄙㄟ

什麼不是關了嗎
都已經晚上十點了
難道…難道…難道這是一間…

沒有錯 既然你都誠心誠意地問了
那我就大發慈悲的告訴你
沒有錯 這就是一間24小時的拉麵專賣店

哈哈哈哈哈哈
哈哈哈哈哈哈哈哈哈<–請搭配提姆哥的笑聲

所以就這樣
我就加入了後面排隊的人龍
等前面工作人員叫號帶位

進店前要掀一次簾子
帶位進去用餐區之前
還要再掀一次簾子

不知道爲什麼有一種好像買票進鬼屋前
還在亮亮的區域等待接下來要進去被嚇到
的感覺

進去坐定位之後感覺位子頗小
而且一人一格
旁邊的人看影片還開很大聲

快速點選完我要的麵之後
就是一個最基本的麵 加上兩片海苔

總共288+38元這樣

等待麵上桌之前
抬頭看看上面有各種語言寫的
關於一蘭拉麵的介紹

裡面就有提到
因為一蘭嚴格要求
從麵煮好到上桌最長不能超過18秒
所以會儘量縮短煮麵廚房跟顧客桌子間的距離
基本上都是一煮好就端上桌了

就是這樣會有一雙手把麵送到你的桌上
然後隔著簾子說了一句日文的請慢用之類的台詞
之後就
涮一聲的把簾子拉下來了

然後就進入了開始吃麵的時間
把海苔放進麵裡面

然後就是今天的重頭戲
開吃
接下來要好好的跟大家形容這麵到底多…

吃完了
(什麼 不是重頭戲嗎)
(不是要好好的介紹嗎)
(你的戲是多重頭)
(你介紹是多好好)

不顧觀眾抗議的直接在放了一張空碗的特寫

吃完還待了一會才離開
算算時間差不多也才花了十一分鐘而已

然後在店裡閒晃了一下
拍拍照
拍的有五入裝可買走的麵

牆上的沒辦法買走的麵的相片

以及跟這張人氣之選拍的一張合照

走去付錢的路上還看到很多明星光顧後的簽名

希望有一天魚尾紋導演也可以簽在牆壁上
哈哈哈哈

付錢的時候跟店員聊天
因為很好奇
所以大概問了一下
店員告訴我
店裡大概有60個位子
由於是24小時營業
還是會有尖峰離峰時間
像晚上十點多去就不太需要排隊
但我想以我在裡面吃了10分鐘這個速度
大概算一算其實翻桌率應該蠻高的
因為位子小小的應該也不適合久待

一樣是隨口問問
得到了一個一天大約賣出1800碗的銷量

真的很厲害啊

1800碗除以60個位子
一個位子一天可以賣出30碗欸

很喜歡他們這個減法的藝術
因為專注在豚骨拉麵製作
所以顧客也不用花大把時間選各式各樣的湯頭
備料也比較方便
甚至原物料食材管理也變得更方便

每個位子都可以讓來客
快快點完 快快上菜
快快吃完 快快結帳

進而提高了翻桌率
算是很聰明的作法啊

但前提是得要把這件事情做到極致才可以

看完他們的品牌故事
真的會買單他們的用心啊啊啊

結完帳後問了廁所的位子
洗手的時候發現它們的洗手台

竟然是泡泡 沖水 烘乾
都在同一個洗手台上
真的是很方便啊
之前怎麼都沒有人想到可以這樣做呢

一方面讚嘆這個設計的巧妙
簡直是最大的亮點
令一方面又在想
這樣的話不知道人一多
會不會連洗手都要排很久

總之

以上就是我花了326元
去吃了一碗不用排隊的一蘭拉麵的故事

以上

 

 

 

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